ЭКО РЕСУРС · технологическое оборудование
Продукт проходит по внутренней трубе, теплоноситель движется по внешнему каналу. Такая схема бережно работает с пюре, соусами, джемами и продуктами с кусочками.
Для вязких продуктов и частиц
Продукт проходит по внутренней трубе, теплоноситель движется по внешнему каналу. Такая схема бережно работает с пюре, соусами, джемами и продуктами с кусочками.
фруктовые пюре
соусы
джемы
начинки с частицами
Конструкция
Теплообменник типа «труба в трубе» состоит из двух соосных труб: продукт движется по внутренней трубе, а теплоноситель проходит по внешнему кольцевому каналу. Обычно потоки организуют противотоком, чтобы эффективнее использовать температурный напор и получить стабильный режим нагрева или охлаждения.
Внутренняя труба может иметь спиральную накатку. Она повышает турбулентность потока, уменьшает риск застойных зон и помогает лучше передавать тепло при работе с вязкими продуктами, пюре, соусами и средами с мягкими включениями.
Такие аппараты применяют как отдельный теплообменник или как секцию пастеризационного модуля: с насосом, выдерживателем, арматурой, датчиками температуры и системой возврата продукта при недогреве.
Базовое исполнение для нагрева, охлаждения и пастеризации жидких или умеренно вязких продуктов без крупных включений.
Индустриальное исполнение для технологических сред, теплоносителей и задач, где важны ресурс, давление и ремонтопригодность.
Разборная конструкция для продуктов, где требуется доступ к продуктовой трубе, контроль санитарного состояния и обслуживание рабочей зоны.
| Продукт | Вязкие продукты и продукты с включениями |
|---|---|
| Преимущество | Широкий продуктовый канал и мягкая термообработка |
| Режим | Пастеризация, охлаждение, подогрев перед фасовкой |
| Мойка | CIP с подбором скорости потока |
Применяемое оборудование
Комплектные моноблоки с теплообменником, выдерживателем, возвратом недогретого продукта и регистрацией параметров партии.
Автоматическая безразборная мойка линий, емкостей и теплообменного оборудования с протоколами для ХАССП.
Концентрирование соков, экстрактов, сиропов и технологических сред с расчетом теплового баланса.
Обследование, расчет, модернизация, шеф-монтаж, обучение, сервисные договоры и подбор аналогов запчастей.
Опишите продукт, производительность, температуру на входе и выходе. Мы предложим тип аппарата и предварительную схему.
